楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「何度も作ってたどり着いた、絶品しっとり鶏ハム」のレシピページです。何度も何度も作って、納得いく鶏ハムができるようになりました☆絶対美味しい！ハズ…。。鶏胸肉(300g前後のもの),砂糖,塩,ブラックペッパー,乾燥バジル 時短鶏ハム をご紹介します。 おつまみって出来ればサクっと作りたいですよね。なんなら飲みながら作りたい。 鶏ハムを作る工程自体は簡単なのですが、一晩とか寝かせないといけないのですぐ食べられないんですよね。 なので、 寝かせるのは30分だけ！ ① 鶏むね肉の皮を除き、フォークなどで穴を刺す。 ② 酒、塩、砂糖などをもみ込み、耐熱袋に入れ空気を抜き密封して一晩ほど寝かす。 ③ 鍋に湯を沸かし、火を止めて②を入れ1時間ほど放置する。 ④ 粗熱が取れたら完成！ 鶏ハムの作り方 豚肉ではなく、鶏のむね肉を使った自家製ハム。冷蔵庫で一晩寝かせたり、ゆでたお湯が冷めるまで放置したりするから、時間だけはかかるが、在宅仕事を進めている今なら片手…（2020年5月26日 … 鶏ハムを圧力鍋で作りました。鶏肉を塩を擦り込んで寝かせて塩を抜いて加熱したものを長時間蒸らしておくという、少し手間はかかりますが、あのぱさぱさの鶏むね肉がしっとりとしたハムに仕上がるの … 鶏むね肉をジップロックに入れます。残った調味液・ローリエも一緒に入れ、冷蔵庫で一晩（8～12時間ほど）寝かせます。中の空気抜きは、だいたいでokです。 鶏肉の下処理について 鶏むね肉は皮を取り、半分に切るだけでokです。 以前からリクエストが多かった「さくらどりむね肉で作る鶏ハムの作り方」ですが、なかなか紹介するチャンスが無くて遅くなってしまいましたー。申し訳ありません！ 寒くなってきてようやく鶏ハムの季節になったので（夏場は傷みが怖くてなかなか作れませんよ おつまみ、サラダのトッピングにも！ 自家製鶏ハムの作り方【おうちdeランチ】（オーヴォ [OVO]） 豚肉ではなく、鶏のむね肉を使った自家製ハム。冷蔵庫で一晩寝かせたり、ゆでたお湯が冷めるまで放置したりするから、時間だけ…
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