梅干しの皮を破らないようにそっと並べます。 赤紫蘇を入れた方は紫蘇も一緒に並べてください。 夕方まで干したら、また梅酢に戻します。 （ 赤紫蘇をゆかりにしたい場合は赤紫蘇だけは梅酢に戻さない ） 翌日、また朝から干します。 「＊梅干し・赤紫蘇の処理＆保存方法＊」の作り方。梅干し作りの際に使用する「赤紫蘇」いい赤紫蘇は売り切れも多々あるので、買ったらすぐに処理して、保存しておくと便利♪ 材料:赤紫蘇（1束もしくは1袋）、粗塩、白梅酢.. 梅干しの赤い色の元の赤紫蘇。 ふっくら柔らかい梅干しと、赤く美味しそうな色合いにするには、紫蘇を入れるタイミングはいつがいい？ 今年も梅干し漬け中。 梅干しを漬けると上がってくる梅酢の使い方や梅干しと梅酢の保存方法や賞味期限を含めて画像を交えながらお伝えします。 梅干しの漬け方には「塩漬け」「赤シソ漬け」の2種類があります。 塩漬けは、赤シソを使わず作ることができる白梅干しのことを言い、私たちが梅干しとして思い浮かべる赤く色鮮やかな梅干し「赤シソ漬け」は、赤シソと漬けた梅干しのことを言います。 「赤紫蘇」は絶対必要！？梅干しの作り方の流れをおさらいしてみましょう。梅を塩漬けして白梅酢が出れば下漬けの工程は完了です。次は赤紫蘇漬けといい、赤紫蘇を加えます。赤紫蘇入れずにつくる梅干しは「白梅干し」と呼ばれ、これもまた上品な仕上がりです。 梅干し作り 赤紫蘇 6月12日から始まった梅干し作りは9日目を迎えました。 昨日、ご指南役のお隣さんが見に来てくれて、おほめの言葉を頂きました。 やっぱり、この年になっても嬉しいものです。 赤紫蘇を入れてもいいタイミング。 go
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